Gestion des hôtels et des restaurants
Actuellement, le secteur de l'hôtellerie et de restauration a connu une augmentation remarquable grâce aux changements de notre manière de vie : plus de repas dehors de maison,, plus de vacances, tourisme et loisir gastronomique. L'évolution constante de l'affaire d'hôtellerie et la forte concurrence rendent plus nécessaire, de nos jours, la professionnalisation du secteur.

SHIAL propose une vision moderne et actualisée des points clefs dans la gestion d'un établissement d'hôtellerie et de restauration.

     @ Gérer efficacement l'organisation, en optimisant le rendement.
     @Stimuler et motiver l'équipe humaine.
     @Planifier et contrôler mieux les frais de marchandises, et de personnel.
     @Connaître avec précision les dispositions légales en matière de santé et d’hygiène.

Servir au client implique réaliser toutes les activités nécessaires pour que notre client reçoive le produit ou le service dans le moment et le lieu adéquat, en accomplissant n'importe quelle promesse que nous avons fait durant la vente. Pour n'importe quelle affaire, il est indispensable que tu disposes d'une stratégie commerciale, le document que définit  marché cible, tes objectifs commerciaux et ton plan de marketing. Ce document doit en outre inclure:

• Que le client est le premier.

• Qu’il n'existe pas d’impossible et tous les détails doivent être prises en compte.

• Que les promesses s’accomplissent sans recourir à des tromperies.

• Qu’en éliminant  les attentes se fait la différence.

• Qu’il doit toujours exister des améliorations continuelles et du travail en équipe.

Objectifs commerciaux

À l'intérieur des objectifs commerciaux (ou du marché), il y a trois aspects qui doivent être veillés et maintenir en vigueur: quel service tu offres, le niveau de service que tu vas donner et la façon d'offrir le service.

• Quel service offrez-vous?
  Bien qu'il est évident, il est important de distinguer entre ce que nous croyons nous le faisons bien et ce que les clients souhaitent réellement. Les professionnels disent que "la perception est la réalité". Il est plus significatif et précieux d’observer en  dehors de l'entreprise et savoir ce que les clients désirent recevoir. Cela commence par effectuer des enquêtes de vos clients sur ce qu'il leur satisfait et déplaît du service que tu offres.
   

• Quel niveau de service donnerez-vous?
  Quand tu sais déjà le désir de tes clients, tu devras par la suite déterminer la quantité et la qualité de service à donner. Comprendre la raison qui pousse une personne à faire un achat te permettra d'être efficient dans ton service. Ne perds pas du temps  en offrant des choses qu’on ne leur donne pas d'importance. La base est de connaître vos nécessités pour trouver le point permettant la satisfaction et le dépassement de vos attentes, en voyant toujours à notre entourage, tout en prenant en compte la perspective du client.
   

• De quelle manière l’offrirez-vous?
  Des manières il y a beaucoup : appels, visites, qualification, réparation, maintien, suivi, et beaucoup de manière pour servir au client, outre l'attitude, le contact oculaire - visuel, le traitement, le maniement d'objections et accomplis ainsi que les conditions et l'image les installations, le personnel et l'équipement. Si tu  connais ce que tu offres c’est parce que  tu comprends ce que tes clients souhaitent, et distingues la frontière entre satisfaire ses nécessités et les dépasser, tu pourras alors définir comment sortir un avantage de ton service : si tu percevras plus, si tu le maintiendras comme un stimulant, si tu l'offriras comme un paquet tout inclus, pour mentionner certaines des façon de  chance que tes clients perçoivent clairement quelle est ta proposition de valeur, c'est-à-dire, un avantage ou valeur unique que tu leur porte les poussera à se fidéliser à toi et non à la coence.